Linguine alla puttanesca – Olive di Gaeta, capperi, pomodorini, alici sott’olio e peperoncino sono gli ingredienti base di uno dei piatti più richiesti in molti ristoranti.
Fate rosolare due spicchi di aglio nell’olio di oliva, aggiungete le alici ben sgocciolate (30 grammi), mescolate accuratamente quindi aggiungete le olive di Gaeta snocciolate (150 grammi), 250 grammi di pomodori pelati e 50 grammi di capperi. Mescolate nuovamente quindi sbriciolate ed aggiungete un piccolo peperoncino rosso, un pizzico di sale ed una leggera spolverata di prezzemolo tritato.
In una pentola a parte cuocete le linguine scolandole ben al dente. Unite la pasta al condimento, mantecate bene il tutto e impiattate.
