Tagliata su un letto di verdure al profumo di aceto balsamico

Tagliata su un letto di verdure al profumo di aceto balsamico

Tagliata su un letto di verdure al profumo di aceto balsamico. Una tagliata morbida, succulenta e appetitosa la si può tranquillamente gustare anche a casa. L’importante è scegliere la carne giusta ossia quel taglio conosciuto come entrecôte ossia la costata di manzo, con o senza osso, o anche con la fiorentina.
Per avere una tagliata perfetta, la cottura deve essere media e deve avere una crosticina dorata all’esterno e il cuore rosa. Una volta cotta, tagliatela a fettine e servitela accompagnata da rucola e grana, da patate al forno o da verdurine a piacere tagliate sottili. Per i palati più sofisticati un filo di aceto balsamico non guasta.

Buon appetito

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